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2025/01/27
その他
アニサキスによる食中毒
TMX担当の森脇です。
アニサキスによる食中毒とは、アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を生で食べることで、アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒を引き起こします。
「サバ、サケ、イカ」などに寄生しています。
新鮮な魚介類を選び、加熱することをおすすめします。
